2021.03.16
郷土の実り ２０１８仕込みから２０１９年仕込みに切り替わります。
いよいよ郷土の実り天然醸造仕込しょうゆが２０１８年仕込みから２０１９年仕込みに切り替わり発売されます。
切り替わり始めはフレッシュで色も淡く毎年若干風味が異なりますので、お手元の２０１８年仕込みと天然醸造の自然な違いをお楽しみいただきたいです。
↑２０１８年仕込みと２０１９年仕込みの色の違い
（画像だと差がわかりづらいですね、搾り始めなので２０１９年仕込みの方が色が淡いです。
（画像だと差がわかりづらいですね、搾り始めなので２０１９年仕込みの方が色が淡いです。
ちなみに２０１８年仕込みに比べての２０１９年仕込みの特徴は猛暑だったためかアルコール発酵が例年より旺盛になり、とにかく香り高いです。郷土の実りの特長である甘味は若干２０１８年仕込みより少ない印象ですが十分らしさが残って強いです。つまり２０１９仕込みは甘味と香りのバランスが良いです。